Nos produits

Plus frais que frais!

Après un vieillissement approprié pour chaque catégorie d’animaux, nos viandes sont débitées sur place, emballées sous vide et congelées pour préserver toutes les saveurs.

Tous nos bovins sont élevés sans hormone de croissance et antibiotique de prévention. Ils sont nourris à l’herbe et au fourrage produit à la ferme. Nous préparons nous-mêmes les rations à base de grain pour chacun d’eux.

Vendu sans intermédiare à notre boucherie, au détail ou au quartier.

L’agneau, le porc et le poulet sont produits par des producteurs locaux qui respectent nos valeurs et nos standards.

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Boeuf - Boucherie Ferme St-Jean

Bœuf

    • Bœuf si tendre et si savoureux
    • 50 % Angus pour améliorer le persillage
    • 21 jours de maturation pour optimiser la tendreté
    • Découpe de qualité et diversifiée : macreuse, haut de culotte de surlonge, coupe de Dédé, araignée, hampe …

 Grille de prix - Coupes de bœuf

  LB KG
     
Boeuf haché maigre 7,72 16,99
Boeuf haché mi-maigre 6,81 14,99
Burgers (4) 9,31 20,49
Bifteck français 9,74 21,42
Médaillon – Intérieur de ronde 11,16 24,56
Steak attendri 9,04 19,89
Tournedos avec bacon 12,46 27,42
Tournedos sans gras 11,10 24,43
Fondue chinoise 12,80 28,17
Pointe de surlonge 8,95 19,68
Surlonge désossé [Boston] 11,45 25,19
Médaillon de haut de surlonge 13,55 29,82
Bavette 14,09 30,99
Filet mignon tranché 24,07 52,95
Bifteck d’Aloyau (T-Bone) 12,32 27,10
Contre-filet 13,49 29,68
Bifteck de côtes (Ribsteak) 11,86 26,10
Faux-filet 14,85 32,68
Bifteck de macreuse 10,18 22,39
Rôti de palette européen 7,50 16,50
Rôti de côte croisée 7,09 15,60
Rôti épaule désossé 8,61 18,95
Rôti pointe de surlonge 8,49 18,67
Rôti du roi 8,71 19,17
Rôti français 9,28 20,42
Cubes à mijoter 8,30 18,25
Cubes à brochette 9,62 21,17
Cubes extra maigre [bourguignon] 9,63 21,19
Culotte de haut de surlonge 12,91 28,40

agneau - Boucherie Ferme St-Jean

Agneau

    • Agneau si doux et si bon
    • Issu de différents croisements de race pour accroître le goût
    • Viande subtile et raffinée à découvrir

 Grille de prix - Coupes d'agneau

  LB KG
Agneau haché 9,09 19,99
Mini burgers à l’agneau 9,90 21,79
Carré d’agneau 17,92 39,42
Côtelette d’agneau avec os 15,59 34,30
Cubes d’agneau dans la fesse [gigot] 13,81 30,39
Cubes d’agneau à brochette 14,77 32,50
Cubes d’épaule d’agneau 10,89 23,95
Épaule d’agneau complet 8,08 17,78
Fondue chinoise d’agneau 16,70 36,73
Gigot d’agneau complet 10,45 23,00
Gigot d’agneau désossé 13,18 28,99
Gigot d’agneau semi-désossé 12,34 27,15
Gigot d’agneau raccourci 10,91 24,00
Jarret arrière [souris] 10,40 22,89
Rôti d’épaule d’agneau désossé 10,43 22,95
Steakette d’agneau attendri 12,86 28,29
Tranche d’épaule d’agneau 9,04 19,89

Porc - Boucherie Ferme St-Jean

Porc

    • Flanc fumé à l’ancienne au bois d’érable pour un goût exceptionnel
    • Coupes originales : fofounette des Cantons, osso-bucco, bacon de dos …

 Grille de prix - Coupes de porc

  LB KG
Porc haché mi-maigre 5,73 12,60
Porc haché maigre [fesse] 7,55 16,60
Steak de porc désossé français — 7,05 15,50
Steak de porc attendri 7,50 16,50
Escalope de porc 7,55 16,60
Fondue chinoise au porc 11,28 24,82
Côtelette de porc avec os 7,43 16,34
Côtelette de porc désossé papillon 8,93 19,65
Filet de porc 13,40 29,48
Cubes de porc [épaule] 6,36 14,00
Cubes à brochette 7,95 17,50
Côtes levées de porc 6,73 14,80
Rôti épaule picnic avec os 4,45 9,80
Rôti de porc bout de côtes ou filet semi-désossé 6,10 13,43
Rôti de porc bout de côtes ou filet désossé 7,27 16,00
Carré de porc 8,34 18,34
Rôti de fesse de porc désossé [français] 7,27 16,00
Pattes de porc 3,00 6,60
Lard salé maison 5,00 10,99

Veau - Boucherie Ferme St-Jean

Veau

Les veaux sont majoritairement issus de la ferme. Toutefois, selon la demande, il se peut qu’ils proviennent d’éleveurs prônant les mêmes critères d’élevage soit sans hormone de croissance ni antibiotique de prévention.

 Grille de prix - Coupes de veau

  LB KG
Cubes de veau à ragoût 9,77 21,50
Escalope de veau 20,36 44,80
Filet mignon en tranche 18,86 41,50
Jarret de veau [osso-bucco] 13,77 30,30
Veau haché 8,63 18,99

Poulet

Notre poulet provient de la Ferme des voltigeurs à Drummondville. Nous avons plusieurs coupes disponibles. Consultez la section Liste de prix pour plus de détails

 Grille de prix - Coupes de poulet

  LB KG
Gros poulet 4,25 9,35
Petit poulet 4,13 9,09
Cuisse avec dos 3,63 7,99
Pilons de poulet 4,81 10,59
Poitrine de poulet 10,50 23,09
Haut de cuisse désossé sans peau 8,68 19,09
Tournedos 11,40 25,09
Fondue chinoise de poulet 11,95 26,29