Nos produits - Boucherie Ferme St-Jean

Plus frais que frais!

Après un vieillissement approprié pour chaque catégorie d’animaux. Nos viandes sont débitées sur place, emballées sous vide et congelées pour préserver toutes les saveurs.

Tous nos animaux sont élevés sans hormone de croissance et antibiotique de prévention. Nous préparons nous-mêmes les rations à base de grain pour chacun d’eux.

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Agneau

Agneau si doux et si bon
Issu de différents croisements de race pour accroître le goût
Viande subtile et raffinée à découvrir

Grille de prix - Coupes d'agneau

	LB	KG
Agneau haché	9,09	19,99
Mini burgers à l’agneau	9,90	21,79
Carré d’agneau	17,92	39,42
Côtelette d’agneau avec os	15,59	34,30
Cubes d’agneau dans la fesse [gigot]	13,81	30,39
Cubes d’agneau à brochette	14,77	32,50
Cubes d’épaule d’agneau	10,89	23,95
Épaule d’agneau complet	8,08	17,78
Fondue chinoise d’agneau	16,70	36,73
Foufoune d’agneau	15,45	33,99
Gigot d’agneau complet	10,45	23,00
Gigot d’agneau désossé	13,18	28,99
Gigot d’agneau semi-désossé	12,34	27,15
Gigot d’agneau raccourci	10,91	24,00
Jarret arrière [souris]	10,40	22,89
Rôti d’épaule d’agneau désossé	10,43	22,95
Steakette d’agneau attendri	12,86	28,29
Tranche d’épaule d’agneau	9,04	19,89
Tranche de gigot d’agneau avec os	12,39	27,26

Bœuf

Bœuf si tendre et si savoureux
50 % Angus pour améliorer le persillage
21 jours de maturation pour optimiser la tendreté
Découpe de qualité et diversifiée : macreuse, haut de culotte de surlonge, coupe de Dédé, araignée, hampe …

Grille de prix - Coupes de bœuf

	LB	KG

Boeuf haché maigre	7,72	16,99
Boeuf haché mi-maigre	6,81	14,99
Burgers (4)	9,31	20,49
Bifteck français	9,74	21,42
Médaillon – Intérieur de ronde	11,16	24,56
Steak attendri	9,04	19,89
Tournedos avec bacon	12,46	27,42
Tournedos sans gras	11,10	24,43
Fondue chinoise	12,80	28,17
Pointe de surlonge	8,95	19,68
Surlonge désossé [Boston]	11,45	25,19
Médaillon de haut de surlonge	13,55	29,82
Bavette	14,09	30,99
Filet mignon tranché	24,07	52,95
Bifteck d’Aloyau (T-Bone)	12,32	27,10
Contre-filet	13,49	29,68
Bifteck de côtes (Ribsteak)	11,86	26,10
Faux-filet	14,85	32,68
Bifteck de macreuse	10,18	22,39
Rôti de palette européen	7,50	16,50
Rôti de côte croisée	7,09	15,60
Rôti épaule désossé	8,61	18,95
Rôti pointe de surlonge	8,49	18,67
Rôti du roi	8,71	19,17
Rôti français	9,28	20,42
Cubes à mijoter	8,30	18,25
Cubes à brochette	9,62	21,17
Cubes extra maigre [bourguignon]	9,63	21,19
Culotte de haut de surlonge	12,91	28,40

Porc

Porc aux saveurs d’autrefois
Elevé sur litière de paille jusqu’à 6 mois d’âge
Flanc fumé à l’ancienne au bois d’érable pour un goût exceptionnel
Coupes originales : fofounette des Cantons, osso-bucco, bacon de dos …

Grille de prix - Coupes de porc

	LB	KG
Porc haché mi-maigre	5,73	12,60
Porc haché maigre [fesse]	7,55	16,60
Steak de porc désossé français —	7,05	15,50
Steak de porc attendri	7,50	16,50
Escalope de porc	7,55	16,60
Fondue chinoise au porc	11,28	24,82
Côtelette de porc avec os	7,43	16,34
Côtelette de porc désossé papillon	8,93	19,65
Filet de porc	13,40	29,48
Cubes de porc [épaule]	6,36	14,00
Cubes à brochette	7,95	17,50
Côtes levées de porc	6,73	14,80
Rôti épaule picnic avec os	4,45	9,80
Rôti de porc bout de côtes ou filet semi-désossé	6,10	13,43
Rôti de porc bout de côtes ou filet désossé	7,27	16,00
Carré de porc	8,34	18,34
Rôti de fesse de porc désossé [français]	7,27	16,00
Pattes de porc	3,00	6,60
Lard salé maison	5,00	10,99