Un aperçu de nos produits

La petite histoire de
la Boucherie Ferme St-Jean

La Boucherie ferme St-Jean est située dans la Canton de Melbourne près de St-François Xavier de Brompton dans la magnifique région des Cantons-de-l’Est.

Nous sommes une entreprise issue d'un projet communautaire à but non lucratif. Notre entreprise rassemble des gens qui croient profondément au respect de la vie et qui sont passionnés par l’agriculture et l’agroalimentaire. Nous élevons nos bêtes dans l’optique de faire de la viande de qualité pour la rendre accessible aux consommateurs québécois.

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On vous attend!

Nos heures d’ouverture

Dimanche, lundi et mardi : fermé
Mercredi au vendredi : 9 h à 17 h
Samedi : 9 h à 12 h

Téléphone : 819 845-4944

Notre boucherie détient un permis d’atelier de transformations pour fins.
De vente en gros de viandes ou d’aliments carnés de type charcuterie De gros(C-1).

Nos spécialités

Plus de 50 variétés de saucisses différentes fabriquées à partir de produits régionaux.

Nos saucisses sont faites de boyaux naturels.

Certaines variétés contiennent des légumes frais de saison.

Nous avons aussi au delà d’une dizaine de saucisses sans gluten.

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Jambon au sirop d’érable

 

Placer le jambon à plat dans une casserole allant au four, avec couvercle. Badigeonner de moutarde de Dijon. Mettre une gousse d’ail hachée, ou plus, sur le dessus. Arroser de sirop d’érable au goût. Mettre environ 1 tasse d’eau froide au fond de la  casserole. Couvrir la casserole d’un bon papier d’aluminium pour fermer hermétiquement et déposer le couvercle dessus. Cuire au four à 300 F durant 1 1/2 à 2 heures pour un jambon de 3 livres environ.

Notre équipe

Notre boucher

Notre boucher, Pierre Véronneau, est un passionné qui possède plus de 40 années de métier. En 1975, il suit un cours en cuisine d’hôtellerie à Montréal suivi d’un cours en boucherie. Son parcours dans différent établissements lui donne l’expérience de la gestion et le goût de l’innovation.

L’équipe de la boucherie

Pierre notre boucher responsable a une équipe hors pair à ses côtés composée, entre autres, de Gaétan, son principal collaborateur et Réal emballeur, pour façonner de belles coupes de viande.

L’équipe de la ferme

La ferme est avant tout un travail d’équipe basé sur le volontariat parce que nous croyons à certaines valeurs telles que le partage, le respect des animaux et de la terre.

Denis, David, Sophie, Hugo et Tommy constitue l’équipe qui fait en sorte d’assurer le bon fonctionnement de la ferme.