Passez au comptoir pour voir notre grande sélection de viandes.
Vous pouvez également nous contacter pour préparer une commande.
Après un vieillissement approprié pour chaque catégorie d’animaux, nos viandes sont débitées sur place, emballées sous vide et congelées pour préserver toutes les saveurs.
Tous nos bovins sont élevés sans hormone de croissance et antibiotique de prévention. Ils sont nourris à l’herbe et au fourrage produit à la ferme. Nous préparons nous-mêmes les rations à base de grain pour chacun d’eux.
Vendu sans intermédiare à notre boucherie, au détail ou au quartier.
L’agneau, le porc et le poulet sont produits par des producteurs locaux qui respectent nos valeurs et nos standards.
Contactez-nous pour avoir le détails des prix.
Bœuf
Bœuf si tendre et si savoureux
50 % Angus pour améliorer le persillage
21 jours de maturation pour optimiser la tendreté
Découpe de qualité et diversifiée : macreuse, haut de culotte de surlonge, coupe de Dédé, araignée, hampe …
| Boeuf haché maigre |
| Boeuf haché mi-maigre |
| Burgers (4) |
| Bifteck français |
| Médaillon – Intérieur de ronde |
| Tomahak |
| Tournedos avec bacon |
| Tournedos sans gras |
| Fondue chinoise |
| Pointe de surlonge |
| Surlonge désossé [Boston] |
| Médaillon de haut de surlonge |
| Bavette |
| Filet mignon tranché |
| Bifteck d’Aloyau (T-Bone) |
| Contre-filet |
| Bifteck de côtes (Ribsteak) |
| Faux-filet |
| Bifteck de macreuse |
| Rôti de palette européen |
| Rôti de côte croisée |
| Rôti épaule désossé |
| Rôti pointe de surlonge |
| Rôti du roi |
| Rôti français |
| Cubes à mijoter |
| Cubes à brochette |
| Cubes extra maigre [bourguignon] |
| Culotte de haut de surlonge |
Agneau
Agneau si doux et si bon
Issu de différents croisements de race pour accroître le goût
Viande subtile et raffinée à découvrir
| Agneau haché |
| Mini burgers à l’agneau |
| Carré d’agneau |
| Côtelette d’agneau avec os |
| Cubes d’agneau dans la fesse [gigot] |
| Cubes d’agneau à brochette |
| Cubes d’épaule d’agneau |
| Épaule d’agneau complet |
| Gigot d’agneau complet |
| Gigot d’agneau désossé |
| Gigot d’agneau semi-désossé |
| Gigot d’agneau raccourci |
| Jarret arrière [souris] |
| Rôti d’épaule d’agneau désossé |
Porc
Flanc fumé à l’ancienne au bois d’érable pour un goût exceptionnel
Coupes originales : osso-buco, bacon de dos …
| Porc haché mi-maigre |
| Porc haché maigre [fesse] |
| Escalope de porc |
| Fondue chinoise au porc |
| Côtelette de porc avec os |
| Côtelette de porc désossé papillon |
| Filet de porc |
| Cubes de porc [épaule] |
| Cubes à brochette |
| Côtes levées de porc |
| Rôti épaule picnic avec os |
| Rôti de porc bout de côtes ou filet semi-désossé |
| Rôti de porc bout de côtes ou filet désossé |
| Carré de porc |
| Rôti de fesse de porc désossé [français] |
| Pattes de porc |
| Lard salé maison |
Veau
Les veaux sont majoritairement issus de la ferme. Toutefois, selon la demande, il se peut qu’ils proviennent d’éleveurs prônant les mêmes critères d’élevage soit sans hormone de croissance ni antibiotique de prévention.
| Cubes de veau à ragoût |
| Escalope de veau |
| Filet mignon en tranche |
| Jarret de veau [osso-bucco] |
| Veau haché |
Poulet
Notre poulet provient de la Ferme des voltigeurs à Drummondville. Nous avons plusieurs coupes disponibles. Consultez la section Liste de prix pour plus de détails.
| Gros poulet |
| Petit poulet |
| Cuisse avec dos |
| Pilons de poulet |
| Poitrine de poulet |
| Haut de cuisse désossé sans peau |
| Tournedos |
| Fondue chinoise de poulet |